جلسة نقاشية تتناول مخاطر المركبات الكيميائية في اليوم العالمي لسلامة الغذاء
شهدت فعاليات الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الغذاء لعام 2025، والذي نظمته اللجنة المصرية لدستور الأغذية (كودكس) بالتعاون مع الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، جلسة نقاشية موسعة تحت عنوان "حقائق وإحصائيات", هذا الاجتماع، الذي يحمل الرقم 388، تم تنظيمه تحت شعار "سلامة الغذاء: العلم وأسس اتخاذ القرار".
تمت مناقشة عدد من المحاور العلمية الهامة المتعلقة بموضوع سلامة الغذاء في مصر, وفي هذا الإطار، أبرزت الدكتورة هند عبد اللاه، مدير المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة، المخاطر المرتبطة بالتعرض للمركبات الكيميائية وتأثيراتها السلبية على صحة المستهلك.
كما تناولت الدكتورة هانم عبد الرؤوف، مدير عام الإدارة العامة للرقابة على الأغذية بوزارة الصحة، العلاقة المتزايدة بين الأمراض المنقولة بالغذاء والتغيرات المناخية، في ظل المستجدات البيئية التي تؤثر بشكل مباشر على منظومة الأمن الغذائي.
وفي خطوة مهمة، قدمت المهندسة رضا محمد سيد، ممثلة الأمانة الفنية للجنة فترات الصلاحية بهيئة المواصفات، عرضًا تفصيليًا حول أهمية دراسات ثبات فترات الصلاحية للمنتجات الغذائية ودورها في الحفاظ على صحة المستهلك وضمان جودة الغذاء المتداول في الأسواق.
كما عرضت الأستاذة سماح عمار، مدير مركز التدريب والمشرف العام على المعهد القومي للجودة، مقطعًا مصورًا يسلط الضوء على الخدمات التدريبية التي تقدمها الهيئة في مجالات الجودة والسلامة والصحة المهنية، مؤكدة جاهزيتها لتقديم الدعم الفني للقطاعات الصناعية المختلفة.
في السياق نفسه، قدم الدكتور عبد الحميد رمزي، مدير معمل اختبارات الأغذية بفرع رمسيس، عرضًا توضيحيًا عن قدرات المعامل التحليلية بالهيئة وضرورة تعزيز سلامة الغذاء لتحسين خدمة المجتمع الصناعي.
في الختام، أجرى الحضور نقاشًا مفتوحًا عن أهمية تقييم المخاطر الكيميائية كأحد الأسس الأساسية لضمان سلامة الغذاء في مصر، وتم التأكيد على ضرورة تفعيل آليات الرقابة المبنية على أسس علمية حديثة لضمان سلامة المنتجات الغذائية.